Mette tror Østfold er full av glemte humleplanter som kan brukes til ølbrygging - trenger din hjelp

HUMLEPLANTEN: Humleplanten brukes blant annet til ølbrygging.

HUMLEPLANTEN: Humleplanten brukes blant annet til ølbrygging. Foto:

Artikkelen er over 1 år gammel

Nytt prosjekt tar imot kongler og tester humlen på smak.

DEL

Sammen med forsker fra NIBIO – Norsk institutt for bioøkonomi, Mette Thomsen vil matnettverket Guldkorn og Østfold fylkeskommune kartlegge humle i Østfold.

– Fra Johanittermunkene ved Værne kloster på 1200-tallet, via landkommisjonens pålegg til bønder om å dyrke humle på 1600-tallet, til festningene og herregårdene på 1800- tallet har alle brygget øl og brukt humle. Stemmer ordtaket «hver gård, sitt brygg» tenker vi at det finnes humle rundt i hele Østfold. Vi tror at Østfold er full av humleplanter som i dag vokser og trives til tross for sin glemte historie. Nå starter letingen etter den optimale humlesmaken i Østfold, opplyser initiativtakerne.

Har du tilgang til humleplanter og vil være med på jakten? Slik går du frem:

Send inn humlekongler

Plukk, tørk og send inn kongler.

Det trengs ca. 50 gram for å kunne teste smak.

Konglene er klare for høsting når de har gulnet litt og kjennes ut som rispapir ytterst på konglen.

Humlekonglene tørkes i ovnen på 50 grader over natta. Sjekk om de er tørre.

Alternativt kan konglene tørkes i varmt tørt rom/i sola

Konglene må være tørre så de ikke mugner eller setter annen smak.

Er alt tørt - legges de i tett pose (gjerne vakuumpose) eller lufttett boks.

Merkes med navn og lokasjon. Legges kaldt og mørkt til innlevering.

Innlevering kan skje ved følgende steder:

18. august: Matfatet i Ørje ved Båtcafeen. 25. august: HansaBorg, Sarpsborg. 8. september: Råde Bakeri & konditori, Gamle Fredrikstad. 15. september: Paviljongen sammen med Moss sopp – og nyttevekstforening

LES MER:

Ingjerd (26) og Mats (29) trengte pause fra et hektisk liv – nå vil de brygge øl (SMAA+)

Ingen ølkrise hos Hansa Borg...ennå (SMAA+)

Send inn tekst og bilder «

Vi vil gjerne høre om smått og stort som foregår i distriktet. Hjelp oss å være overalt!

Artikkeltags